Barman to osoba odpowiedzialna za przygotowywanie i serwowanie napojów alkoholowych i bezalkoholowych w barach, restauracjach, klubach czy hotelach. Często pełni także funkcję gospodarza baru, dbając o atmosferę i kontakt z klientami.
Wymagane wykształcenie
Formalne wykształcenie nie jest konieczne, choć ukończenie kursów gastronomicznych lub szkoły zawodowej o profilu gastronomicznym może być atutem.
Zaświadczenia i certyfikaty
- Kurs barmański (często wymagany przez pracodawców).
- Szkolenie z zakresu odpowiedzialnej sprzedaży alkoholu (w niektórych miejscach wymagane).
- Aktualne badania sanitarno-epidemiologiczne.
Doświadczenie
Na stanowisku barmana preferowane jest wcześniejsze doświadczenie w gastronomii. Praktyki w barach lub restauracjach mogą być dużym atutem. Początkujący często zaczynają jako pomoc barmana.
Najbardziej pasujące typy MBTI do tego zawodu
- ESFP (Ekstrawertyczny, zmysłowy, uczuciowy, percepcyjny) – idealny dla osób towarzyskich, które dobrze odnajdują się w dynamicznym środowisku.
- ENFP (Ekstrawertyczny, intuicyjny, uczuciowy, percepcyjny) – osoby kreatywne, które lubią różnorodność i kontakt z ludźmi.
- ESTP (Ekstrawertyczny, zmysłowy, myślący, percepcyjny) – dynamiczne i szybkie w działaniu, doskonale radzące sobie w pracy pod presją czasu.
Godziny pracy
Godziny pracy są zazwyczaj elastyczne, ale często obejmują wieczory, noce, weekendy i święta. Grafik może być zmienny, zależny od potrzeb lokalu.
Miejsce pracy
Barman pracuje głównie w barach, klubach, restauracjach i hotelach. Praca odbywa się w dynamicznym środowisku, często w hałasie i wśród dużej liczby ludzi.
Narzędzia i ich koszt Podstawowe narzędzia barmana to:
- Shaker – około 50-150 zł
- Muddler (tłuczek) – 20-50 zł
- Jigger (miarka) – 30-60 zł
- Bar spoon (łyżka barmańska) – 20-50 zł
- Nożyk do cytrusów – 20-40 zł
- Otwarcie butelek – 30-60 zł Łączny koszt podstawowego zestawu to około 200-400 zł.
Miejsce w hierarchii w miejscu pracy
Barman podlega menadżerowi baru lub kierownikowi gastronomii. Może zarządzać pomocnikami barmana lub stażystami. W większych lokalach istnieje też hierarchia między młodszym a starszym barmanem.
Kontakt w pracy
- Z klientami – obsługa i doradzanie w wyborze napojów.
- Z personelem – kucharze, kelnerzy, menadżerowie.
- Z dostawcami – zamawianie alkoholi i akcesoriów barmańskich.
Zarobki
Średnie zarobki barmana w Polsce to około 4000-8000 zł brutto miesięcznie, wliczając napiwki. W ekskluzywnych lokalach lub na eventach zarobki mogą być wyższe.